车前外带寿司学堂：吃寿司应该遵循什么顺序？

　生鱼片和米饭组成的寿司，看似简单，但吃起来是有讲究的，吃寿司的顺序应从淡味到浓味。另外不同的鱼油脂含量有高低之分，哪一款含油量最高？

　　吃寿司的正确顺序

　　淡味到浓味=白身鱼→贝壳类→红肉鱼。

　　吃寿司时宜从淡味开始，如果先吃浓味再吃淡味，就无法吃出鱼的鲜味。

　　吃寿司的顺序应是白身鱼、贝壳类、红肉鱼。白身鱼味淡，鱼味清鲜，常见的白身鱼有左口鱼、池鱼、油甘鱼等。

　　贝壳类味道独特又适中，放在中间吃最合适，常见的贝壳类有鸟贝、赤贝等等。

　　最后吃红肉鱼，其味道浓重，有些油脂高，吃后容易有油腻感，因此应放在最后再吃，常见的红肉鱼有拖罗、赤鯥、沙丁鱼等。

　　白身鱼的左口鱼寿司

　　贝壳类的鸟贝寿司

　　红肉鱼的沙丁鱼寿司

　　哪一款寿司含油量最高

　　不同种类的鱼所含的油脂高低不一，寿司中油脂最高的是拖罗（金枪鱼腩），被称为鱼油之王，接着是金目鲷、赤鯥、沙丁鱼和池鱼。油脂含量的多不一定代表寿司更美味，有些人就不喜欢油腻感。

　　按鱼的油脂含量多少排序，顺序依次为：拖罗→金目鲷→赤鯥→沙丁鱼→池鱼。

　　油脂含量重的拖罗寿司

　　油脂含量次之的金目鲷寿司

　　油脂含量排名第3的赤鯥寿司